Description
| Unité de vente : Poids Net
BAR ELEVAGE IMPORT 300/400 : poisson entier de qualite pour cuisine traditionnelle
Ce produit de la categorie la peche exceptionnelle est adapte aux cuissons entieres au four, en cocotte ou a la plancha. Son format met en valeur la fraicheur et permet une cuisine authentique orientee produit.
Pourquoi choisir BAR ELEVAGE IMPORT 300/400 ?
- Ideal pour recettes de poisson entier, farci, grille ou en court-bouillon.
- Qualite adaptee aux preparations familiales et aux tables gourmandes.
- Selection orientee fraicheur, tracabilite et regularite des arrivages.
Focus espece : loup / bar
Le loup (bar) offre une chair ferne et delicate, ideale pour une cuisson plancha, four ou croute de sel avec une belle tenue a la coupe.
Format : entier / brut
BAR ELEVAGE IMPORT 300/400 en format entier valorise la fraicheur visuelle et permet une cuisson traditionnelle plus aromatique. Parfait pour une table familiale, une cuisson au four, en croute de sel ou a la plancha.
Conseils preparation poisson entier
Rincez, sechez puis assaisonnez avant cuisson. Ajustez la duree selon le poids pour conserver une chair nacree et eviter la surcuisson.
Conseils culinaires (format entier)
- Four : 190C, compter environ 20 a 35 min selon poids total du poisson.
- Plancha : cuisson progressive, retourner avec soin pour preserver la peau.
- Court-bouillon : ideal pour garder une chair nacree et reguliere.
Conseils culinaires combines : espece + format
- Loup entier: cuisson en croute de sel ou au four pour garder le moelleux.
- Inciser legerement la peau pour une cuisson reguliere jusqu au centre.
- Repos 3 minutes hors four avant service pour stabiliser les jus.
Informations utiles
Disponibilite : En stock | Reference (UGS) : 386806 | Prix constate : 11,85 €
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