Conservation du poisson: combien de temps et comment
La conservation est essentielle pour garder le gout et la securite alimentaire. Voici les bonnes pratiques a appliquer. Au refrigerateur Consommer dans les 24h a 48h, dans la zone la…
Comment choisir un poisson frais: 7 criteres simples
Pour bien acheter votre poisson, il faut verifier quelques points rapides. Ce guide aide vos clients a faire le bon choix. Les 7 criteres Oeil brillant et bombeBranchies rougesChair fermeOdeur…
Recette: Linguines aux fruits de mer
Une recette a forte valeur percue pour dynamiser les ventes de crustaces et coquillages. Ingredients 400 g de linguines500 g de melange fruits de mer2 gousses d'ail20 cl de coulis…
Recette: Pavé de saumon croustillant, legumes de saison
Le pave de saumon est parfait pour un repas sain. Cette methode de cuisson donne une peau croustillante et un coeur moelleux. Ingredients 4 paves de saumonLegumes de saison (carottes,…
Recette: Moules mariniere facon authentique
Une recette rapide et rentable pour proposer un repas convivial autour des produits de la mer. L'objectif est de garder des moules juteuses avec un jus bien parfume. Ingredients 2…
Recette: Dorade au four, fenouil et citron
La dorade au four est une recette ideale pour valoriser un poisson frais avec une cuisson simple et propre. Cette version met en avant le fenouil, le citron et l'huile…